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1 Porree, 1 Stange Sellerie, 1 Karrote, 4 Lima Shiitakepilze, 4 Esslöffel Lima Shoyu, 1 Prise frische geriebene Ingwerwurzel, 100g Lima Tofu Nature, 2 Esslöffel Lima Quinoa, 1 Stück Lima Wakame, in Streifen geschnitten, 1 Esslöffel Instant Gemüsebrühe . Nach Belieben: eine Handvoll Sprossen
Die Shiitake in sanft kochendem Wasser 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Porree, Sellerie und Karotte putzen und hacken. Shiitake aus dem Kochwasser nehmen, und Gemüse, Quinoa, Shoyu, Ingwer und Gemüsebrühe in das selbe Wasser geben. Weiter kochen lassen. Die Stiele der Pilze fein hacken und in die Suppe geben. Wenn das Gemüse bissfest ist, den gewürfelten Tofu und Wakame zugeben. Einige Minuten ziehen lassen. Lima Tip: Zum Servieren mit einer Handvoll Sprossen garnieren.
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